お茶請けやビールのおつまみにピッタリ
えびせんべいを彷彿（ほうふつ）させる、どこかなつかしい味。桜えびとごまの風味が香ばしく、お茶請けにも、ビールのおつまみにもなる塩味のスナックです。揚げたてのアツアツ、サクサクをどうぞ。
◆材料
【生地】
薄力粉……………100g
ベーキングパウダー…小さじ1/2
塩…………………小さじ1/2
桜えび（小）………20g
白ごま……………大さじ2
卵白………………40g（約卵1個分）
綿実油……………小さじ1
水…………………小さじ1
【揚げ油】
綿実油……………適量
◆作り方
①ボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、残りの材料を加えて練り合わせる。
②(1)を麺棒でごく薄くのばし、切り分ける。
③揚げ鍋に綿実油をたっぷり入れて160℃に熱し、(2)をからっと揚げる。
◆ポイント
綿実油を、「綿実&胡麻」油に代えると、ごまの風味が一層引き立ちます。