ヘルシーな豆腐料理
卯の花豆腐のてんぷら
お惣菜の卯の花をアレンジした、変わりてんぷら。卯の花に豆腐をプラスして、味をまろやかに仕上げました。
◆材料(4人分)
卯の花…200g
木綿豆腐…250g
小麦粉…適量
綿実油…適量
てんつゆ…適量
【てんぷら衣】(作りやすい分量)
卵黄…1個
冷水…180cc
小麦粉…100g
◆作り方
1.木綿豆腐は重石をして1時間おき、しっかり水切りする。
2.豆腐を手でつぶし、卯の花と混ぜ一口大に丸める。
3.てんぷら衣は卵黄と冷水を混ぜ、小麦粉を加えてざっくり混ぜる。
4.揚げ鍋にたっぷりの綿実油を入れ、170℃に加熱する。➋に小麦粉をまぶし、てんぷら衣につけてカラッと揚げる。
5.器に盛り、てんつゆを添える。