材料【2人分】
・玉ねぎ … 2分の1個
・人参 … 2分の1本
・じゃがいも(メークイン推奨) … 中サイズ1個
・セロリ(あれば) … 5㎝程
・ベーコン … 薄切りなら5枚、ブロックなら3㎝程
・野菜は好みでキャベツ、大豆の水煮などに置き換えても。
・カットトマト缶 … 200ｇ(無塩トマトジュースでも)
・水 … 200㏄
・コンソメ … 小さじ1
・ローリエ(あれば)
・塩コショウ
・綿実油(炒め用小さじ2)
・綿実油(仕上げ用お好みで)
作り方
① 野菜、ベーコンは1センチ角に切ってじゃがいもは水にさらしておく。
② お鍋に炒め用の綿実油を入れ、水気を切った野菜とベーコンを入れ、野菜のふちが少し透明になるまで炒めて具材に油をまとわせる。※具材が焦げ付いてしまうようでしたらごく弱火又は別のフライパンで同作業を行ってください。
③ 炒めた具材が入った鍋に水200㏄とコンソメを入れて鍋に蓋をして中火で煮込み始める。沸騰してきたら弱火にして5分煮込む。
④ 具材に火が通ったらカットトマト缶200ｇを入れて弱火のまま5分煮込んで完成。塩コショウで味付けを調整してください。
⑤ 器に盛り付けたらお好みで綿実油をひとたらしほどかけ、お召し上がりください。